Maghmour libanese

Ideale per una squisita cena etnica, il maghmour libanese è un piatto versatile e appetitoso che sfrutta i migliori prodotti di stagione estivi, come le melanzane e i peperoni. Noi lo abbiamo preparato usando il Bimby e il risultato ci ha davvero conquistati, ma scopriamo qualcosa in più su questo ricco e profumato contorno a base di ceci precotti. Si tratta di una versione vegetariana e piuttosto rimaneggiata della celebre moussaka greca, un contorno che puoi portare in tavola sia caldo che freddo. Il modo migliore per accompagnarlo è con il classico pane libanese pita o una sua analoga variante.

In alternativa, molti lo accompagnano con la carne di pollo o con il riso basmati. Il nostro consiglio è di servirlo in tavola soprattutto se ami i sapori speziati e i cibi piccanti: il pepe nero, la paprica, la cipolla e le foglie di menta doneranno al maghmour un gusto deciso e invitante, cui puoi dare una decisa marcia in più aggiungendo anche del peperoncino a piacere.

L’idea da non lasciarsi sfuggire? Sfruttalo come appetitoso antipasto, ma ricordati che per ottenere un risultato perfetto il maghmour dovrà cuocere per quasi un’ora a fuoco basso: solamente così i numerosi ingredienti che lo compongono si amalgameranno insieme, creando un piatto tipico d’incredibile bontà.