Marmellata di ciliegie

La marmellata di ciliegie fatta in casa diventerà la protagonista assoluta di un numero vastissimo di ricette: grazie al Bimby preparare in casa questa golosa confettura è semplicissimo, ma scopriamo insieme cosa occorre per realizzarla e come essere certi di averla pastorizzata a dovere. Assicurati di avere in cucina un limone biologico – ci servirà sia la scorza che il suo succo, lo zucchero semolato e, naturalmente, le ciliegie prive del nocciolo e del picciolo.

L’estate è il momento giusto per cimentarsi nella preparazione di marmellate e conserve che ci consentiranno di approfittare dei migliori prodotti della bella stagione anche in autunno e in inverno. La confettura è perfetta per farcire crostate, ciambelle e biscotti, ma anche per essere spalmata su una fetta di pane, per una colazione e una merenda sane e genuine.

Una volta che avrai ottenuto un composto perfettamente amalgamato, assicurati di versarlo dentro dei contenitori precedentemente sterilizzati con cura, così come indicato nelle direttive del Ministero della Salute e chiusi mediante la tecnica del sottovuoto. Grazie a queste accortezze, indispensabili per poter gustare in tutta sicurezza una squisita marmellata fatta in casa, potrai conservare i barattoli per tre mesi circa, a patto, però, di tenerli in un angolo fresco e asciutto della tua dispensa. Una volta aperti, i vasetti dovranno essere consumati nel giro di una settimana al massimo.