Marmellata di more senza zucchero

La marmellata di more senza zucchero Bimby è una confettura scura da usare spalmata sul pane o per farcire torte, ciambelle, crostate e biscotti. Il momento migliore per realizzarla è la fine di agosto, perché è in questo periodo che le more, ricche di sostanze antiossidanti, giungono a maturazione. Ricordati che rispetto a una marmellata di more classica, quella senza zucchero si manterrà per qualche mese in meno, perché viene meno l’effetto conservante dello zucchero.

Anche se tutti siamo abituati a chiamarla marmellata, quella di more è una confettura: con il termine marmellata si indicano solamente quei composti in cui sono presenti gli agrumi. Chiarito questo punto, occupiamoci del procedimento per fare in casa e in totale sicurezza una marmellata di more senza zucchero Bimby. Per prima cosa, laveremo le more mettendole sotto l’acqua corrente e sfregandole molto delicatamente, poi le sistemeremo nel boccale del Bimby insieme alle foglie di menta, alle mele private dei torsoli e tagliate a tocchetti e al limone pelato.

Per cuocere la marmellata useremo il Varoma, mentre per controllare la consistenza del composto e stabilire se la confettura di more è pronta eseguiremo la prova del piattino: se risulterà troppo liquida, attenderemo ancora qualche minuto. Desideri una marmellata di more senza zucchero e senza semi? Allora filtra il composto usando un colino a maglie fitte!