Millefoglie patate e fagiolini con pesto di mandorle

Name: Millefoglie patate e fagiolini con pesto di mandorle
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: Stampo per plumcake 30 cm x 10 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 70 g parmigiano; 30 g mandorle; 50 g (foglie) basilico; un cucchiaino sale fino; 60 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio aglio; 70 g latte; 500 g fagiolini; 500 g patate; 500 g acqua; 200 g scamorza

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

1 ora 25 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora 5 minuti

Quantità

Stampo per plumcake 30 cm x 10 cm

Ingredienti

Per il pesto
70 g parmigiano
30 g mandorle
50 g (foglie) basilico
un cucchiaino sale fino
60 g olio extravergine di oliva
1 spicchio aglio
Per la millefoglie
70 g latte
500 g fagiolini
500 g patate
500 g acqua
200 g scamorza

Come fare le Millefoglie patate e fagiolini con pesto di mandorle con il Bimby

Se necessario, mettere nel boccale il parmigiano: 15 sec. vel. 10.
Mettere da parte un cucchiaino e lasciare il resto nel boccale.
Aggiungere le mandorle, il basilico, il sale, l'olio e l'aglio: 20 sec. vel. 7.
Mettere da parte il presto.

Per la millefoglie

Mettere nella campana del Varoma I fagiolini e le patate (a fette) sul vassoio.
Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il Varoma: 25 min. temp. Varoma vel. 1.
Controllare la cottura dei fagiolini, se necessario proseguire qualche altro minuto.
Foderare con carta forno lo stampo da plumcake.
Comporre gli strati della millefoglie alternando le patate, il pesto, la scamorza e i fagiolini fino ad ottenere due strati completi e terminando con un ultimo strato di patate.
Versare sopra il latte, spolverate con il parmigiano messo da parte e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.
Sfornare, lasciare intiepidire, sformare delicatamente e servire.