Minestra di farro, zucca e lenticchie

Una corroborante minestra di farro, zucca e lenticchie è proprio quello che ci vuole quando fuori fa freddo. Grazie al Bimby realizzare zuppe di ogni tipo è ancora più facile rispetto al passato: proprio la semplicità con cui è possibile portare in tavola alcune delle migliori ricette della nostra tradizione culinaria ci ha permesso di recuperare l’abitudine di preparare delle deliziose e nutrienti zuppe, che con qualche accortezza potranno trasformarsi in un ghiotto piatto unico invernale.

La minestra di farro e lenticchie si realizza partendo da pochi ingredienti economici e di facile reperibilità: usa le lenticchie secche oppure quelle in scatola e scegli una zucca dalla consistenza soda. Come alternativa ai cereali già menzionati utilizza il riso o l’avena, oppure scegli una pasta di grano duro di piccolo formato.

Pronta in poco più di mezz’ora di tempo, la nostra minestra può essere preparata con largo anticipo e scaldata poco prima di essere portata in tavola. A te la scelta se ottenere una zuppa più o meno densa. La presenza della zucca rende questo piatto prettamente invernale, ma sostituendo o togliendo questo ingrediente legato alla stagione fredda potrai gustarla in qualsiasi periodo dell’anno, perché è ottima anche tiepida o addirittura fredda. L’idea in più? Portala con te in ufficio.