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Monkey bread
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 1 (scorza e succo) arancia
- 70 g zucchero semolato
- 140 g latte
- 12 g lievito di birra fresco
- 200 g farina di manitoba
- 300 g farina 00
- 1 uova
- 40 g (morbido) burro
- 1 cucchiaino sale fino
- Per guarnire
- 150 g burro
- 1 cucchiaino cannella
- 80 g zucchero di canna
- q.b. (facoltativa) marmellata
Monkey Bread Bimby o pane della scimmia, ecco il nome della ricetta passo passo di oggi, un ciambellone americano molto goloso, anche se non conosciuto oltreoceano come la red velvet cake o all’intramontabile cheesecake. La Monkey Bread si chiama così perché si mangia con le mani ed è piena di palline da staccare e mangiare proprio come farebbe… una scimmietta, ebbene sì! Il monkey bread è squisito perché non è solo un lievitato dalla consistenza squisita, ma è anche arricchito con delle uvette passate precedentemente in una salsetta squisita! Pronta a rendere speciali le tue colazioni e le tue merende?
Come fare il Monkey bread con il Bimby
- Mettere nel boccale la scorza d'arancia e lo zucchero: 15 sec. vel. 10.
- Versare in una ciotolina e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) il latte e il lievito: 2 min. 37° vel. 2.
- Aggiungere le farine, il trito di zucchero e scorza d'arancia messo da parte e 80 g di succo d'arancia: 10 sec. vel. 4.
- Aggiungere l'uovo: 2 min. vel. Spiga.
- Aggiungere il burro a tocchetti: 2 min. vel. Spiga.
- Aggiungere il sale: 1 min. vel. Spiga.
- Versare l'impasto in una ciotola imburrata, coprire con pellicola e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
- Mettere nel boccale (pulito e asciutto) il burro a tocchetti: 4 min. 50° vel. 1.
- Aggiungere la cannella e lo zucchero: 20 sec. vel. 2.
- Versare la glassa in una ciotolina e mettere da parte.
- Pesare l'impasto e dividerlo in tante palline da circa 30 g ciascuna (ne usciranno circa 30).
- Immergere le palline di impasto nella glassa messa da parte e posizionarle nello stampo (imburrato) facendo più strati.
- Coprire lo stampo con pellicola e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 - 35 minuti (controllare la doratura).
- Sfornare, lasciare intiepidire e capovolgere su un piatto da portata.
- Spennellare la superficie del monkey bread con della marmellata e servire.
Nota
- Prima di immergere le palline di impasto nella glassa è possibile farcirle con della marmellata.
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