Mpignolata farcita con salsiccia, caciocavallo e olive

L’mpignolata farcita con la salsiccia e il caciocavallo che abbiamo deciso di preparare oggi è una specialità siciliana davvero ghiotta. Grazie al Bimby realizzarla è facilissimo, ma scopriamo qualcosa in più su un piatto sostanzioso e nutriente, noto anche come miscata e mignolata. Si tratta di una sorta di fagottino farcito che appartiene alla tradizione agrigentina e che si distingue per il suo ripieno estremamente ricco e saporito che, cuocendo insieme all’impasto, donerà alla ricetta un gusto unico.

Una volta che avremo fatto lievitare a dovere l’impasto basterà unicamente attendere che sia pronto per essere farcito con i salumi, il formaggio e, come tocco finale, le olive nere denocciolate. Come spesso accade con numerose altre ricette regionali, anche le mpnignolate vengono preparate in occasione di una ricorrenza religiosa: in questo caso, l’11 novembre, festa di San Martino. È durante tale giornata che i fagottini ripieni vengono cucinati e serviti insieme a un bicchiere di vino.

Dopo che la loro cottura sarà ultimata, ti suggeriamo di sfornarle e lasciarle riposare per circa dieci minuti: solo così riuscirai ad apprezzare la bontà di un finger food rustico e delizioso, ideale per un aperitivo particolarmente ghiotto o un buffet salato.