Muffin ai mirtilli

Dei buoni muffin ai mirtilli fatti in casa sono proprio quello che ci vuole per una colazione o una merenda sane e genuine. Col Bimby preparare questi dolcetti monoporzione è semplicissimo, ma scopriamo insieme perché questa ricetta è particolarmente adatta anche in piena estate e come rendere i muffin ancora più golosi personalizzandoli a piacere.

Nel loro impasto sono presenti le uova, il lievito, l’olio di semi di mais, lo zucchero semolato e lo yogurt, sostituibile a piacere con la panna acida, oltre, ovviamente, ai mirtilli già lavati. Il composto che otterremo, privo com’è del burro, risulterà soffice e delicato, mentre i deliziosi mirtilli contribuiranno a dare ai nostri dolcetti americani quel sapore asprigno tipico.

Per cuocerli al forno puoi utilizzare sia uno stampo adeguato che i pirottini e possono essere serviti anche come sfizioso dessert monodose rustico, da servire insieme a un riccio di panna montata o a un cucchiaio di crema. Per quanto concerne i mirtilli, usali all’interno del composto che come guarnitura finale, ma ricorda che i muffin sono estremamente versatili e si prestano a numerose varianti: sono ottimi anche con le fragole e i frutti di bosco, oppure farciti con il cioccolato o con una confettura a piacere. Per conservarli al meglio, invece, ti basterà riporli sotto l’apposita campana in vetro per dolci.