Nacatole calabresi

Le nacatole calabresi sono una specialità natalizia che non può decisamente mancare sulla tua tavola ora che le feste dicembrine si avvicinano. Col Bimby prepararle è questione di mezz’ora di tempo circa, ma scopriamo qualche dettaglio in più su una ricetta economica e gustosa come questa. Assicurati di avere in cucina la farina 00, il latte, lo zucchero semolato, l’olio extravergine d’oliva, il lievito per dolci e, dopo aver ottenuto dei piccoli filoncini, friggili finché non diventeranno dorati.

Fatto ciò, scola le nacatole e passale nello zucchero, un po’ come avviene con altri tipici dolcetti invernali come le castagnole. A distinguere questa bontà calabrese dalle altre è la loro tipica e riconoscibilissima forma intrecciata, a mo’ di culla, da cui deriverebbe anche il loro nome. Tuttavia non in tutte le località della Calabria vengono realizzate in questa maniera, tanto che non è raro trovarle con un aspetto differente, come se fossero dei grossi torciglioni.

Le nacatole vanno servite rigorosamente appena fatte, quando sono ancora ben calde: ti accompagneranno non solo nel periodo di dicembre, ma anche a gennaio e febbraio, dato che vengono preparate anche lungo tutte le ricorrenze carnevalesche. Ideali per un buffet dolce o come ritemprante merenda per i più piccoli, ti conquisteranno grazie alla loro semplicità.