Pandolce genovese classico

Ricette regionali come il pandolce genovese sono un classico con cui arricchire la nostra tavola in occasione di festività come il Natale. Grazie al Bimby cimentarti nella preparazione di questa torta non sarà affatto complesso, ma vediamo perché e quali sono i segreti da seguire per ottenere un risultato buono come quello cucinato nelle migliori cucine liguri.

Si tratta di un dolce che ricorda nella forma e nella consistenza il più noto panettone, ma che vanterebbe origini antichissime e riconducibili addirittura alla Persia. L’impasto è arricchito con i pinoli, l’uvetta, i semi di finocchio e il cedro candito, cui abbiamo aggiunto anche una fialetta d’aroma di fiori d’arancio. Quest’ultimo tocco conferirà al pandolce un sapore decisamente più intenso e molto piacevole. Una volta pronto, conservalo sotto l’apposita campana, dove si manterrà anche per una settimana senza perdere la sua morbidezza.

Come succede sempre con le ricette regionali ne esistono numerose varianti: è così anche per la nostra torta genovese, di cui esistono versioni alte e basse, tutte accomunate da un gusto intenso e da un profumo semplicemente irresistibile. Conceditene una fetta a colazione o a merenda, oppure servila in tavola come dessert durante le sere di fine dicembre da trascorrere in compagnia di amici e parenti: conquisterai i palati di tutti!