voto stella 5

Panettone ricetta semplice

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Panettone ricetta semplice
Difficoltà
media
Tempo totale
6 ore
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
40 minuti
Tempo di lievitazione
5 ore
Quantità
Stampo panettone da 1 kg

Ingredienti

  • 250 g acqua
  • mezzo cubetto lievito di birra
  • 2 tuorli uova
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 250 g farina di manitoba
  • 250 g farina 00
  • 10 g sale fino
  • 150 g zucchero semolato
  • 40 g burro
  • q.b. (oppure gocce di cioccolato) uva passa

Come fare il Panettone ricetta semplice con il Bimby

  1. Mettere nel boccale l'acqua, il lievito sbriciolato, i tuorli e l'olio: 1 min. 37° vel. 3.
  2. Aggiungere la farina di manitoba, la farina 00 e il sale: 3 min. vel. Spiga.
  3. Lasciare lievitare per 1 ora nel boccale.
  4. Aggiungere lo zucchero e il burro: 3 min. vel. Spiga.
  5. Aggiungere l'uva passa (o le gocce di cioccolato): 1 min. vel. Spiga.
  6. Lasciare lievitare altri 30 minuti nel boccale.
  7. Versare l'impasto nello stampo per panettone (da 1 kg) dando una forma leggermente tondeggiante e lasciare lievitare, in forno spento con luce accesa, fino a raggiungere il bordo dello stampo (almeno 3 ore).
  8. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
  9. Sfornare e, con attenzione, infilzare il panettone alla base con due spiedi lunghi (o due ferri da maglia) e capovolgerlo per farlo raffreddare senza sgonfiarsi.
Note
  1. E' possibile diminuire la quantità di lievito facendo aumentare i tempi di lievitazione.
  2. I tempi di cottura dipendono molto dal forno, se dopo la prima mezz'ora si sta scurendo troppo in superficie, coprirlo con un foglio di carta alluminio.

Accessori per preparare questa ricetta

Piatto da portata in vetro natalizio
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EUR 21.56
Piatto da portata in porcellana natalizio Villeroy & Boch
Piatto da portata in porcellana natalizio Villeroy & Boch
EUR 28.77
5 stampi per panettone in carta da 1 kg
5 stampi per panettone in carta da 1 kg
EUR 11.74
Spillone per panettone-colomba
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EUR 11.97
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RicettePerBimby  autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
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