Panzerotti pugliesi al latte

I panzerotti pugliesi al latte sono una di quelle specialità a cui è impossibile resistere. Col Bimby realizzarli è facilissimo, ma scopriamo qualche particolare in più su questi finger food appetitosi originari della Puglia. Un impasto croccante e dal colore dorato ospita una farcia filante, generalmente caratterizzata dalla mozzarella e il pomodoro, ma che potrai riempire col ripieno che preferisci, magari approfittando della loro versatilità per svuotare il frigo e limitare così eventuali sprechi in cucina. Via libera, dunque, a farce caratterizzate da verdure cotte, salumi, formaggi e così via. La loro caratteristica principale sta nell’utilizzo della farina di semola rimacinata che, insieme a quella 00, al latte, al burro e al lievito di birra, ti consentirà di realizzare dei dischi pronti per essere riempiti, chiusi e cotti.

La ricetta dei panzerotti pugliesi vede la presenza di pochi ingredienti di facile reperibilità, ma quali sono i momenti della giornata in cui darà più soddisfazione gustarne uno? Il nostro consiglio è di prepararli per una cena in famiglia o di presentarli come squisito buffet. Generalmente vengono fritti nell’olio bollente, ma è possibile anche cuocerli in maniera più light: i panzerotti pugliesi al forno mantengono la loro incredibile bontà.

Chi non ama gli imprevisti potrà surgelarne qualcuno crudo dopo averlo già farcito e cuocerlo quando è ancora congelato. Al pari di altri finger food, anche per i panzerotti vale lo stesso discorso sul fatto che vanno mangiati appena fatti, quando sono ancora caldi o, al massimo, tiepidi.