4.8

Pasta di zucchero morbida e setosa

Name: Pasta di zucchero morbida e setosa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 600 g di pasta di zucchero (per ricoprire una torta da 30 cm)
Cuisine: Italiana
Ingredients: 25 g acqua; 5 g colla di pesce; 50 g miele di acacia; 500 g (in bustina) zucchero a velo; 1 bustina vanillina; qualche goccia (a piacere) colorante alimentare

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

15 minuti

Preparazione

15 minuti

Quantità

600 g di pasta di zucchero (per ricoprire una torta da 30 cm)

Ingredienti

25 g acqua
5 g colla di pesce
50 g miele di acacia
500 g (in bustina) zucchero a velo
1 bustina vanillina
qualche goccia (a piacere) colorante alimentare

Come fare la Pasta di zucchero morbida e setosa con il Bimby

Mettere la colla di pesce a bagno in poca acqua (25 g) per qualche minuto.
Mettere nel boccale la gelatina con la sua acqua e aggiungere il miele: 40 sec. 60° vel. 2.
Poi: 30 sec. vel. 5.
Aggiungere lo zucchero a velo e la vanillina: 1 sec. vel. Turbo.
Ripetere il passaggio 5 o 6 volte, si dovranno formare grossi agglomerati di impasto.
Togliete il composto dal boccale e lavoratelo con le mani su un piano di lavoro, utilizzando un po' di zucchero a velo per aiutarsi.
Avvolgere la palla di pasta di zucchero nella pellicola e conservare a temperatura ambiente prima di utilizzare per le decorazioni.

Note

Per riutilizzarla dopo averla conservata, se troppo dura, farla a pezzetti e passarla qualche secondo al microonde.
Per la preparazione sono più indicati gli zuccheri a velo in bustina in quanto contengono addensanti che facilitano la lavorazione della pasta.