Pasta e fagioli con pomodori freschi

La pasta e fagioli con i pomodori freschi è una ricetta facile e veloce da portare in tavola. Il Bimby ci aiuterà a prepararla in poco più di mezz’ora, ma scopriamo qualcosa in più riguardo questa ricetta appetitosa ed economica che appartiene alla nostra migliore tradizione culinaria. Per dare una nota sfiziosa al piatto noi abbiamo utilizzato le foglie di basilico e il peperoncino, ingrediente che potrai omettere in caso non amassi i sapori piccanti.

I legumi più indicati per realizzare la zuppa sono i fagioli borlotti, che si trovano sui banchi del mercato dal mese di giugno a tutto settembre. Una volta pronta potrai decidere se gustarla calda, a temperatura ambiente o, addirittura, fredda, condita con giusto un filo di olio extravergine di oliva: è ottima in tutte le maniere, anche il giorno dopo averla preparata, anzi: in caso dovesse avanzare, potrai coprirla con la pellicola trasparente per alimenti o chiuderla dentro un contenitore ermetico e sistemarla nel frigorifero, dove si manterrà per almeno quarantotto ore.

Le origini della pasta e fagioli fatta con i pomodori freschi sono napoletane: in Campania, terra ricca di sapori e di storia, questo piatto era considerato un vero e proprio comfort food sostanzioso e nutriente ideale per ritemprare i lavoratori che, dopo una giornata passata fuori casa, desideravano concedersi un piatto ricco e genuino.