Pasta fagioli ceci e patate al rosmarino

Saporita e corroborante, la pasta e fagioli con i ceci e le patate è una zuppa contadina dal gusto inconfondibile. Grazie al Bimby portare in tavola le migliori ricette della nostra tradizione è facilissimo, ma scopriamo qualcosa in più su un primo nutriente e gustoso come questo che, con qualche accortezza, potrà rivelarsi un eccezionale piatto unico.

Come? Alcune varianti rustiche della pasta e fagioli vedono la presenza delle cotiche di maiale o delle salsicce, mentre non mancano versioni in cui i fagioli si sposano con i frutti di mare e, in particolare, con le cozze. Servilo per una tranquilla cena invernale in famiglia, perché è il comfort food ideale per ritemprarci quando le temperature calano sotto lo zero.

Per quanto concerne la sua consistenza, occorre dire che la presenza dei ceci e, soprattutto, delle patate fanno sì che la nostra zuppa risulti piuttosto densa e cremosa. Non dimenticare l’importanza delle erbe aromatiche durante le fasi della preparazione, soprattutto per quanto concerne il rosmarino, la salvia e l’alloro, indispensabili per rendere la minestra profumatissima. Il tocco finale prima di servirla in tavola, invece, sarà rappresentato dalla generosa spolverizzata di parmigiano reggiano con cui la guarnirai poco prima di servirla. E in caso dovesse avanzare? Nessuna paura, si manterrà per un paio di giorni in frigorifero, dentro un contenitore ermetico.