Pesto genovese classico

Il pesto alla genovese è un condimento celebre in tutto il mondo per la sua bontà. Usando il Bimby potrai portarne in tavola una versione realizzata a regola d’arte in pochissimi minuti, ma scopriamo qualcosa in più sugli ingredienti e gli usi di questa salsa che, generalmente, viene utilizzata per insaporire i primi piatti, ma che si presta anche ad altri utilizzi. La versione tradizionale della ricetta prevede che vengano usati il mortaio e il pestello per ottenere un pesto perfetto, ma usando dei robot da cucina moderni il risultato sarà pressoché identico. L’importante è avere a disposizione nella tua cucina un buon olio extravergine d’oliva, il basilico rigorosamente fresco, i pinoli, il pecorino e il parmigiano reggiano.

Mescolando assieme questi ingredienti otterrai una salsa fredda e molto cremosa, nonché incredibilmente versatile. Generalmente siamo soliti mangiare il pesto assieme alle trofie o alle linguine, ma nulla vieta di utilizzare la crema anche per preparare delle deliziose lasagne, insaporire un’insalata o addirittura regalare una nota di gusto in più al tuo minestrone.

Una volta pronto, potrai congelarlo o conservarlo in frigorifero per circa quattro giorni, avendo ben cura di coprirlo con un filo d’olio e di applicare la pellicola trasparente per alimenti o di riporlo dentro un contenitore ermetico. Lasciati conquistare dal piacere di cucinare i migliori piatti della tradizione culinaria italiana!