Plumcake all'arancia glassato

Profumato e facile da portare in tavola, il plumcake all’arancia glassato è il dolce invernale perfetto da preparare col Bimby e gustare al mattino o per una merenda sostanziosa e genuina. Le sue porzioni spugnose e umide al punto giusto sono fatte appositamente per essere inzuppate nel caffellatte o nel tè, ma con la giusta accortezza e con un riccio di panna montata come guarnizione, il plum-cake si rivelerà perfetto anche nelle vesti di goloso dessert casalingo.

La particolarità della ricetta che ti presentiamo oggi sta nella scelta di utilizzare le arance nell’impasto – sostituibili, all’occorrenza, dai limoni, i mandarini o da un altro tipo di frutta di stagione – e nella glassa che ricopre il dolce, fatta anche questa con lo zucchero a velo e il succo d’arancia. Non si tratta dell’unica possibilità che avevamo: il top del plum cake, infatti, poteva essere arricchito con una ganache al cioccolato.

Dopo averlo sfornato, attendi circa un’ora prima di servirlo in tavola e solo quando sarà completamente freddo dividilo in tante fette. Tenuto sotto la campana in vetro per dolci o coperto con la pellicola trasparente per alimenti si manterrà per circa tre giorni senza perdere quella consistenza soffice e capace di sciogliersi in bocca che lo rende una specialità molto amata sia dagli adulti che dai più piccoli.