Poffertjes

I dolci olandesi poffertjes che abbiamo deciso di cucinare col Bimby assomigliano a dei deliziosi pancake, ma rispetto a questi ultimi risultano decisamente più soffici. Merito della presenza del lievito nell’impasto, ma scopriamo qualcosa in più su queste bontà che nei Paesi Bassi vengono gustate con un semplice strato di burro o di zucchero a velo e che fanno la loro comparsa soprattutto nei pittoreschi mercatini di Natale di stampo nordico, dove vengono cucinate sul momento. È proprio l’inverno il momento migliore per gustare i poffertjes, ma nulla vieta di realizzarli anche in altri periodi dell’anno o di guarnirli, analogamente ai loro cugini statunitensi, con il cioccolato, la frutta fresca, il miele o la panna montata.

La loro caratteristica principale sta senza alcun dubbio nell’impasto, che vede la presenza della farina di grano saraceno e del già citato lievito. Poiché vengono fritti nel burro sono ben lontani dall’essere un cibo light, ma rappresentano un ottimo modo per coccolarci a colazione durante i weekend, in occasione di un brunch o per una sostanziosa merenda.

Un tempo erano considerati un cibo appannaggio degli strati meno abbienti della popolazione, ma nel corso dei secoli questa ricetta tipica si è imposta, insieme a molte altre leccornie, tra le migliori preparazioni dolciarie olandesi. Per un risultato davvero perfetto realizzale sull’apposita padella, la poffertjes span: dotata di tanti stampini, ti consentirà di ottenere delle frittelle semplicemente uniche!