Polpette ceci e zucchine

Pronte in meno di mezz’ora, le polpette di ceci e zucchine sono una vera prelibatezza che col Bimby sarà ancora più semplice cucinare. Generalmente siamo abituati a mangiare quelle fatte con la carne, ma le versioni a base di verdure sono altrettanto deliziose e possono prestarsi a essere servite in mille occasioni. Un esempio? Sono un ottimo finger food che può essere portato in tavola come antipasto, come contorno e anche per rendere decisamente più sfiziosa una cena in piedi o speciale un aperitivo. Se non hai le zucchine in frigorifero, puoi realizzare la stessa ricetta usando le melanzane. Il risultato, ne siamo certi, ti conquisterà in entrambi i casi.

Una volta preparate, ti troverai davanti a due possibilità: cuocerle immediatamente o congelarle quando sono ancora crude. In questo modo, ogni volta che vorrai gustarle ti basterà scongelarle e metterle in forno. Dopo che le avrai cotte, invece, si conservano per un paio di giorni circa.

La nostra ricetta non è solo golosa, ma anche decisamente leggera: anziché fritte, le nostre golose polpette di verdure sono cotte in forno, assumendo così una consistenza morbida all’interno e deliziosamente croccante all’esterno. Il nostro consiglio è di prepararle anche per i più piccoli: è un ottimo modo per far mangiare loro i legumi e poi, si sa: le polpette piacciono a tutti.