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Polpette di avocado
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 2 avocado
- 20 g succo lime
- 40 g burro
- q.b. sale fino
- 1 scalogno
- 6 pomodori pachino
- 80 g farina 00
- 2 uova
- q.b. pangrattato
- q.b. olio extravergine di oliva
Come fare: Polpette di avocado con il Bimby
- Mettere nel boccale gli avocado a pezzi: 30 sec. vel. 4.
- Mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) il succo di lime, il burro e un pizzico di sale: 5 min. 60° vel. 1.
- Aggiungere lo scalogno e i pomodorini a pezzetti: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la farina: 3 min. 80° vel. 2.
- Lasciare raffreddare completamente il composto nel boccale e aggiungere le uova e gli avocado messi da parte: 30 sec. vel. 3.
- Controllare di avere ottenuto composto omogeneo e lavorabile, se troppo morbido aggiungere un altro po' di farina e trasferire in frigorifero per un'ora prima di utilizzare.
- Con l'impasto ottenuto formare le polpette della dimensione a piacere e passarle in un mix di pangrattato e un filo d'olio.
- Trasferire le polpette su una placca da forno (ricoperta di carte forno) e infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 10 minuti circa, terminando con 5 minuti di grill.
- Sfornare, lascia intiepidire e servire.
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