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Polpette di mandorle
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 200 g (pelate) mandorle
- 200 g emmental
- 2 albumi uova
- 100 g parmigiano
- 70 g farina 00
- q.b. prezzemolo
Come fare le Polpette di mandorle con il Bimby
- Mettere nel boccale le mandorle: 10 sec. vel. 8.
- Metterle da parte.
- Mettere nel boccale l'emmental: 20 sec. vel. 8.
- Mettere da parte.
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (sciacquato e asciutto) gli albumi: 1 min. 30 sec. 37° vel. 3.
- Rimuovere la farfalla e aggiungere l’emmental, il parmigiano e la farina: 40 sec. vel. 5.
- Controllare di avere ottenuto un impasto lavorabile e non appiccicoso, se necessario aggiungere altra poca farina.
- Con l'impasto ottenuto formare le polpette della dimensione desiderata, passarle nella granella di mandorle e trasferirle in frigorifero a riposare per circa mezz'ora.
- Friggere le polpette in abbondante olio di semi bollente o in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa.
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