Polpette di melanzane

Name: Polpette di melanzane
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: qualche foglia basilico; 600 g melanzane; 500 g acqua; 2 uova; 120 g (+ q.b. per impanare) pangrattato; 60 g parmigiano; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora

Preparazione

20 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

qualche foglia basilico
600 g melanzane
500 g acqua
2 uova
120 g (+ q.b. per impanare) pangrattato
60 g parmigiano
q.b. sale fino

Come fare le Polpette di melanzane con il Bimby

Mettere nel boccale il basilico: 5 sec. vel. 7.
Mettere da parte.
Posizionare le melanzane (pulite e tagliate a tocchetti) nel vassoio del Varoma.
Mettere l'acqua nel boccale e posizionare il Varoma: 20 min. temp. Varoma vel. 1.
Svuotare il boccale dall'acqua in eccesso e trasferirvi le melanzane.
Aggiungere le uova, il pangrattato, il basilico messo da parte, il parmigiano e sale: 10 sec. vel. 6.
Controllare di avere ottenuto un composto lavorabile, se necessario aggiungere poco pangrattato.
Formare le polpette non troppo grosse, passarle nel grattato e friggerle in abbondante olio bollente fino a doratura.