Polpette di seppia

Name: Polpette di seppia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: un ciuffo prezzemolo; 3 spicchi aglio; scorza di 1 limone; 500 g seppie; 1 uova; 15 g pecorino; 15 g parmigiano; 60 g pangrattato; 1 cipolla; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. passata di pomodoro

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

20 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

un ciuffo prezzemolo
3 spicchi aglio
scorza di 1 limone
500 g seppie
1 uova
15 g pecorino
15 g parmigiano
60 g pangrattato
1 cipolla
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. passata di pomodoro

Come fare le Polpette di seppia con il Bimby

Mettere nel boccale il prezzemolo, uno spicchio d'aglio e la scorza del limone: 10 sec. vel. 7.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) le seppie pulite: 20 sec. vel. 6.
Aggiungere l'uovo, il formaggio, il pangrattato e il trito messo da parte: 20 sec. vel. 2.
Con l'impasto ottenuto formare le polpette e cuocerle in padella con olio caldo.
In due pentole versare un filo d'olio e soffriggere uno spicchio d'aglio ed un po di cipolla.
Aggiungere dei pezzetti di seppia e bagnarli con un po' di vino bianco.
Aggiungere una bottiglia di passata di pomodoro in ogni pentola e aggiustare di sale e pepe.
In un bicchiere versare 4 cucchiai di acqua tiepida e sciogliere il nero della seppia.
Aggiungere il nero di seppia in una delle due pentole e usare questo sugo per condire spaghetti o risotto.
Inserire le polpette nei due sughi e servire.
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