Polpettone di verdure

Name: Polpettone di verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 pomodori; 2 medie carote; 2 zucchine; 2 patate; 1 litro acqua; q.b. sale; mezza cipolla; 1 uova; 100 g parmigiano; q.b. pangrattato; 100 g prosciutto cotto; 1 mozzarella

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 20 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora

Quantità

4 persone

Ingredienti

2 pomodori
2 medie carote
2 zucchine
2 patate
1 litro acqua
q.b. sale
mezza cipolla
1 uova
100 g parmigiano
q.b. pangrattato
100 g prosciutto cotto
1 mozzarella

Come fare il Polpettone di verdure con il Bimby

Mettere nel boccale i pomodori a pezzi e tutte le verdure (carote, zucchine e patate) pelate, lavate e tagliate a pezzetti.
Aggiungere l'acqua, il sale e la cipolla: 30 min. 100° vel. 1 antiorario.
Scolare le verdure e, a piacere, tenere da parte il brodo per un eventuale utilizzo successivo.
Rimettere nel boccale le verdure e tritarle della consistenza desiderata: 5 sec. vel. 4.
Se si preferiscono i pezzi grossi si può saltare il passaggio precedente.
Aggiungere l'uovo, il sale, il parmigiano e il pangrattato: 30 sec. vel. 2 antiorario.
Controllare di avere ottenuto un composto morbido ma lavorabile, se necessario aggiungere poco pangrattato.
Trasferire il composto su una teglia da forno rivestita di carta forno e stenderlo per farcirlo.
Farcire il composto con il prosciutto cotto e la mozzarella a tocchetti.
Arrotolare dando la classica forma del polpettone e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa.