Polpettone vegan carote e zucchine

Name: Polpettone vegan carote e zucchine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: Pirofila 25 cm x 30 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 30 g pinoli; mezza cipolla; 2 rametti maggiorana; 230 g patate; 300 g carote; 350 g zucchine; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 30 g pangrattato; 30 g olio extravergine di oliva; 30 g formaggio grattugiato vegano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

Pirofila 25 cm x 30 cm

Ingredienti

30 g pinoli
mezza cipolla
2 rametti maggiorana
230 g patate
300 g carote
350 g zucchine
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
30 g pangrattato
30 g olio extravergine di oliva
30 g formaggio grattugiato vegano

Come fare il Polpettone vegan carote e zucchine con il Bimby

Mettere nel boccale i pinoli: 4 sec. vel. 6.
Mettere da parte.
Con lame in movimento, mettere nel boccale dal foro del coperchio la cipolla e la maggiorana: 10 sec. vel. 7.
Aggiungere le patate, le carote e le zucchine pulite e a pezzi: 5 sec. vel. 7.
Aggiungere il sale, il pepe e l'olio: 10 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il formaggio grattugiato vegano: 10 sec. vel. 3.
Versare il composto nella pirofila, oliata e spolverata di pangrattato, livellando bene in superficie con la spatola.
Spolverare tutta la superficie con altro pangrattato e i pinoli tritati.
Cosparger con un giro d'olio e infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti circa.
A piacere completare con altri 5 minuti di grill.