Quiche pancetta e zucchine

Grazie alla nostra deliziosa quiche con la pancetta e le zucchine pranzi al sacco, aperitivi e buffet non saranno più gli stessi. Prepararla col Bimby è semplicissimo, ma scopriamo qualche particolare in più su questa sfiziosa ricetta rustica che si presta a essere personalizzata in tantissimi modi differenti. Ottima sia calda che tiepida o fredda, può essere tagliati in tante fette sottili e rendere indimenticabili aperitivi e merende o fungere da sfizioso antipasto o secondo, a scelta.

Per farcire la pasta brisée noi abbiamo utilizzato la robiola, il Galbanino, il parmigiano grattugiato, la ricotta, il rosmarino, la pancetta affumicata – che, all’occorrenza, potrai sostituire con il prosciutto a dadini o con lo speck – e le zucchine pulite e tagliate a rondelle.

Si tratta di una ricetta pronta in meno di un’ora di tempo, utile anche per evitare gli sprechi in cucina e svuotare il frigorifero. Piacerà a tutta la famiglia e, una volta pronta, si conserverà per circa due giorni se tenuta dentro un contenitore ermetico che riporrai in frigorifero. Le torte salate si prestano anche a fungere da rapido e gustoso piatto unico, soprattutto in estate: noi abbiamo deciso di presentarti proprio adesso questa versione perché è durante la bella stagione che le zucchine sono più buone, ma tu potrai usare anche altri ortaggi, come le melanzane, i peperoni o, in primavera, gli asparagi.