Ravioli speck e Brie

Name: Ravioli speck e Brie
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 300 g farina 00; 20 g olio extravergine di oliva; 100 g speck; 50 g brie; 30 g (mollica) pane; q.b. latte; q.b. burro; q.b. salvia; q.b. parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

30 minuti

Cottura

5 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

Per la pasta
3 uova
300 g farina 00
20 g olio extravergine di oliva
Per il riepieno
100 g speck
50 g brie
30 g (mollica) pane
q.b. latte
Per condire
q.b. burro
q.b. salvia
q.b. parmigiano

Come fare i Ravioli speck e Brie con il Bimby

Per la pasta

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta: 30 sec. vel. 5.
Poi: 1 min. vel. Spiga.
Stendere la pasta con il mattarello su un piano di lavoro leggermente infarinato e ricavare delle sfoglie sottili.

Per il ripieno

Mettere nel boccale lo speck a tocchetti: 10 sec. vel. 8.
Aggiungere il brie a tocchetti: 6 sec. vel. 8.
Aggiungere la mollica di pane leggermente ammollata in poco latte: 10 sec. vel. 4.
Farcire la pasta con il composto del boccale formando i ravioli della forma e dimensione che si preferisce (sigillando bene i bordi).
Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata, scolandoli quando vengo a galla.
Condire i ravioli con burro fuso, salvia e parmigiano e servire.