Ricotta cake

Name: Ricotta cake
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: Stampo da 24 cm o 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g amaretti; 150 g (pelate) mandorle; 50 g zucchero semolato; 40 g burro; 500 g ricotta; 50 g zucchero a velo; 4 uova; 1 arancia; 50 g granella di cioccolato

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 20 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora

Quantità

Stampo da 24 cm o 26 cm

Ingredienti

100 g amaretti
150 g (pelate) mandorle
50 g zucchero semolato
40 g burro
500 g ricotta
50 g zucchero a velo
4 uova
1 arancia
50 g granella di cioccolato

Come fare la Ricotta cake con il Bimby

Mettere nel boccale gli amaretti, le mandorle e lo zucchero: 10 sec. vel. 8.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) il burro: 1 min. 80° vel. 3.
Aggiungere il composto di amaretti e mandorle messo da parte: 20 sec. vel. 3.
Lasciare raffreddare e aggiungere un albume: 20 sec. vel. 3.
Controllare di avere ottenuto un composto compatto.
Versare il composto nello stampo rivestito con carta forno bagnata e strizzata.
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (sciacquato) la ricotta, lo zucchero a velo, le tre uova e il tuorlo e il succo dell’arancia: 1 min. vel. 2.
Controllare di avere ottenuto una crema liscia e omogenea.
Versare la crema sulla base di biscotti e livellare bene.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 60 minuti circa.
Sfornare, lasciar raffreddare completamente e decorare con granella di cioccolato e mandorle a piacere.