Riso con lenticchie

Il riso con le lenticchie che abbiamo preparato oggi è un piatto facile da portare in tavola e molto corroborante. Grazie al Bimby per cucinarlo impiegheremo una mezz’ora di tempo circa e, una volta servito, ci avvolgerà col suo sapore rustico e una consistenza più o meno cremosa in base alle tue preferenze, che saprà ritemprarci anche dopo la giornata più fredda.

Ricorda le buone minestre di una volta, quelle che le nostre mamme e nonne preparavano quando le giornate si facevano più corte. Di quelle ricette gustose e semplici il nostro riso ha il sapore, il gusto e gli ingredienti. È una tipica ricetta autunnale e invernale, cui noi abbiamo dato un delicato tocco in più aggiungendo anche i pomodorini, le carote e le patate.

I più ghiotti potranno trasformare il risotto con le lenticchie in un piatto unico ancora più gustoso e nutriente aggiungendo lo speck a dadini, la salsiccia triturata, il guanciale o la pancetta. Una volta pronto, lascialo freddare e conservalo dentro un contenitore ermetico che riporrai nel frigorifero: con queste accortezze si manterrà per un giorno almeno. Ideali per un pranzo o una cena in famiglia, le zuppe e i risotti della tradizione ci portano subito indietro nel tempo e non possono mancare su nessuna tavola. Che cosa aspetti a concedertene una ricca porzione?