Risotto ai funghi

Name: Risotto ai funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 60 g (secchi) funghi; 350 g riso carnaroli; 30 g olio extravergine di oliva; mezza cipolla; 100 g vino bianco; 50 g burro; 50 g parmigiano; 700 g brodo vegetale; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; q.b. prezzemolo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora

Preparazione

10 minuti

Cottura

20 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

60 g (secchi) funghi
350 g riso carnaroli
30 g olio extravergine di oliva
mezza cipolla
100 g vino bianco
50 g burro
50 g parmigiano
700 g brodo vegetale
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
q.b. prezzemolo

Come fare il Risotto ai funghi con il Bimby

Mettere in una ciotola in acqua tiepida i funghi secchi per 30 minuti.
Mettere nel boccale olio, cipolla e metà dei funghi: 3 min. a 100° vel. 3 antiorario.
Posizionare la farfalla, aggiungere il riso, i funghi rimasti, il sale e il vino bianco: 2 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il brodo bollente: 15 min. 100° vel. 1.
Controllare la cottura del riso e la quantità di acqua rimasta, se necessario proseguire la cottura qualche minuto.
Aggiungere il parmigiano, il burro, il pepe e il prezzemolo: 15 sec. vel. 1.
Impiattare e servire.