Risotto ai funghi

Name: Risotto ai funghi
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g riso carnaroli; 1 scalogno; 20 g olio extravergine di oliva; 50 g vino bianco; 300 g (anche surgelati) funghi; 500 g acqua; 1 dado vegetale; q.b. burro; q.b. parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

30 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

300 g riso carnaroli
1 scalogno
20 g olio extravergine di oliva
50 g vino bianco
300 g (anche surgelati) funghi
500 g acqua
1 dado vegetale
q.b. burro
q.b. parmigiano

Come fare il Risotto ai funghi con il Bimby

Mettere nel boccale lo scalogno: 5 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il riso: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il vino e i funghi a pezzi: 2 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere l’acqua e il dado: 14 min. 100° vel. 1 antiorario.
Controllare la cottura del riso, nel caso proseguire qualche altro minuto.
Lasciare riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere poco burro e mantecare a mano con la spatola.
Servire a piacere con una spolverata di parmigiano e di prezzemolo fresco.