Risotto con cavolfiori

Name: Risotto con cavolfiori
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; 45 g olio extravergine di oliva; 400 g (lessi o al vapore) cavolfiore; 50 g vino rosso; 200 g riso; 500 g brodo vegetale; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

50 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

2 persone

Ingredienti

1 scalogno
45 g olio extravergine di oliva
400 g (lessi o al vapore) cavolfiore
50 g vino rosso
200 g riso
500 g brodo vegetale
q.b. sale fino

Come fare il Risotto con cavolfiori con il Bimby

Mettere nel boccale lo scalogno: 10 sec. vel. 6.
Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 4 min. 120° vel. 1.
Aggiungere metà dei cavolfiori (già cotti): 5 min. 100° vel. 2.
Aggiungere il vino e il riso: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il brodo bollente: 10 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere i cavolfiori rimanenti: restante tempo di cottura del riso 100° vel. 1 antiorario.
Seguire la cottura, se troppo asciutto aggiungete poco brodo fino a fine cottura.
Impiattare e servire con un filo d'olio (piccante) e parmigiano a piacere.