Risotto con ‘nduja e stracciatella di burrata

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Risotto con ‘nduja e stracciatella di burrata
media
20 min
3 persone

Ingredienti

  • 1 scalogno
  • 80 g olio extravergine di oliva
  • 300 g riso
  • 100 g vino bianco
  • 600 g acqua
  • 1 dado vegetale
  • q.b. sale fino
  • 250 g burrata
  • a piacere 'nduja

Se desideri gustare un primo veloce e piccante al punto giusto, il risotto con la nduja e la stracciatella di burrata è quello che fa al caso tuo. Con il Bimby otterrai in circa venti minuti un piatto invitante e cremoso caratterizzato da un sapore ricco e deciso, che unisce in sé due anime tipicamente italiane: da una parte abbiamo la classica tradizione nordica del risotto, dall’altra l’anima della Calabria. A stemperare e fondere insieme i due sapori ci pensa la stracciatella di burrata.

Una ricetta degna di uno chef che stupirà i tuoi ospiti (ma assicurati prima che apprezzino il peperoncino e affini) e che potrai portare in tavola guarnendo ogni piatto con una semplice quanto efficace colata di stracciatella.

La nduja è un salume spalmabile particolarmente piccante e leggermente affumicato, preparato in origine con le parti meno pregiate del maiale. La ricetta è ispirata all’omonima creazione dello chef di Milano Matteo Fronduti, che qualche anno fa ha proposto questo accostamento inedito e particolare, in grado subito di conquistare il palato. Anche tu puoi ricreare i sapori decisi e intensi propri di questo risotto: fatti conquistare dalla possibilità di preparare con poco sforzo e direttamente a casa tua un piatto prelibato e inedito.

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale lo scalogno: 3 sec. vel. 7.
  2. Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
  3. Aggiungere il riso: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
  4. Aggiungere il vino: 1 min. 100° vel. 1 antiorario.
  5. Aggiungere l'acqua, il dado e il sale: tempo di cottura sulla confezione 100° vel. 1 antiorario.
  6. Aggiungere la burrata e la nduja: 10 sec. vel. 1 antiorario.
  7. Impiattare e servire.

Accessori per preparare questa ricetta

Spatola Girevole per Bimby
Spatola Girevole per Bimby
EUR 19.95
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Alessia Zenaboni autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Alessia Zenaboni