Risotto con preparato di pesce e zucchine

Name: Risotto con preparato di pesce e zucchine
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; 1 peperoncino; 1 spicchio aglio; q.b. prezzemolo; 40 g olio extravergine di oliva; 1 zucchine; 600 g acqua; 300 g preparato frutti di mare; 350 g riso arborio; 100 g vino bianco; 2 cucchiini dado vegetale; 1 cucchiaino sale fino; 5 cucchiai passata di pomodoro

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora 15 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

35 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 scalogno
1 peperoncino
1 spicchio aglio
q.b. prezzemolo
40 g olio extravergine di oliva
1 zucchine
600 g acqua
300 g preparato frutti di mare
350 g riso arborio
100 g vino bianco
2 cucchiini dado vegetale
1 cucchiaino sale fino
5 cucchiai passata di pomodoro

Come fare il Risotto con preparato di pesce e zucchine con il Bimby

Lasciare scongelare il preparato di pesce almeno 30 minuti prima di procedere.
Mettere nel boccale lo scalogno, il peperoncino, l'aglio senza anima e il prezzemolo: 5 sec. vel. Turbo.
Raccogliere sul fondo con la spatola e ripetere l'operazione se necessario.
Aggiungere nel boccale l'olio: 3 min. 100° vel. Soft.
Aggiungere la zucchina tagliata a tocchetti: 2 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere 50 g di acqua dal foro del coperchio e proseguire: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il preparato di pesce: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il riso e il vino: 4 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungete l'acqua restante, il dado, il sale e la passata: tempo di cottura del riso 100° vel. 1 antiorario.
Impiattare, spolverare a piacere con altro prezzemolo tritato e servire caldo.