Risotto cremoso funghi e salsiccia

Name: Risotto cremoso funghi e salsiccia
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 30 g secchi funghi; un quarto cipolla; 15 g olio extravergine di oliva; 130 g salsiccia; q.b. sale fino; 850 g acqua; 1 e mezzo dado vegetale; 350 g riso; 200 g philadelphia; q.b. burro; q.b. parmigiano; q.b. prezzemolo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

30 g secchi funghi
un quarto cipolla
15 g olio extravergine di oliva
130 g salsiccia
q.b. sale fino
850 g acqua
1 e mezzo dado vegetale
350 g riso
200 g philadelphia
q.b. burro
q.b. parmigiano
q.b. prezzemolo

Come fare il Risotto cremoso funghi e salsiccia con il Bimby

Mettere per mezz'ora i funghi in ammollo con acqua.
Mettere nel boccale la cipolla: 10 sec. vel. 6.
Aggiungere l'olio, i funghi strizzati, la salsiccia sbriciolata e un pizzico di sale: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
Raccogliere sul fondo e aggiungere l'acqua e il dado: 7 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il riso: 17 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il burro, il Philadelphia, il parmigiano e il prezzemolo: 1 min. vel. 1 antiorario.
Amalgamare e servire a piacere in cestini di parmigiano.

Per i cestini di parmigiano

Mettere in un padellino 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e farlo sciogliere a fuoco basso.
Una volta realizzato il disco capovolgerlo con attenzione su un bicchiere e lasciarlo raffreddare completamente a formare il cestino.