Risotto ai piselli

Name: Risotto ai piselli
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 g acqua; 1 dado vegetale; 300 g (surgelati) piselli; 1 cipollotto; 30 g olio extravergine di oliva; 350 g riso carnaroli; 50 g vino bianco; 30 g burro; 30 g parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

45 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

800 g acqua
1 dado vegetale
300 g (surgelati) piselli
1 cipollotto
30 g olio extravergine di oliva
350 g riso carnaroli
50 g vino bianco
30 g burro
30 g parmigiano

Come fare il Risotto ai piselli con il Bimby

Mettere nel boccale l’acqua e il dado e posizionare il cestello con i piselli: 15 min. 100° vel. 1.
Mettere da parte separatamente sia i piselli che il brodo.
Mettere nel boccale vuoto il cipollotto: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. Soft.
Aggiungere il riso e il vino bianco: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il brodo messo da parte: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere i piselli (per un risotto più cremoso frullarne una parte) e aggiustare di sale: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Verificare la cottura del riso (nel caso proseguire un altro paio di minuti) e lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento.
Aggiungere il burro: 1 min. vel. Soft antiorario.
Impiattare, spolverare con parmigiano e servire.