Risotto zucca rosmarino e meringa

Name: Risotto zucca rosmarino e meringa
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: mezza cipolle di Tropea; 400 g zucca; 30 g olio extravergine di oliva; ¼ dado vegetale; 300 g riso; 100 g vino bianco; 650 g acqua; q.b. sale fino; 70 g burro; 50 g Galbanino; 30 g parmigiano; 1 rametto rosmarino; 1 meringhe

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

30 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

mezza cipolle di Tropea
400 g zucca
30 g olio extravergine di oliva
¼ dado vegetale
300 g riso
100 g vino bianco
650 g acqua
q.b. sale fino
70 g burro
50 g Galbanino
30 g parmigiano
1 rametto rosmarino
1 meringhe

Come fare il Risotto zucca rosmarino e meringa con il Bimby

Mettere nel boccale la cipolla e la zucca a cubetti: 15 sec. vel. 5.
Aggiungere l'olio e il dado: 3 min. 100° vel. 2.
Aggiungere il riso e il vino: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere l'acqua e il sale: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
Due min prima di terminare la cottura aggiungere il burro, il Galbanino (o 100 g di panna), il parmigiano e il rosmarino.
Impiattare e spolverare con briciole di meringa e, a piacere, accompagnare in un angolo del piatto con crema di aceto balsamico.