4.9

Salsa di zucchine

Name: Salsa di zucchine
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 30 g pinoli; 1 spicchio aglio; 30 g olio extravergine di oliva; 300 g (pulite) zucchine; 50 g acqua; 1 cucchiaino sale fino; 20 g (grattugiato) parmigiano; 20 g (grattugiato) pecorino romano; 100 g robiola; 5 foglie menta

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

4 persone

Conservazione

In frigorifero, in un vasetto ermetico, fino a 3 giorni. In congelatore per 3 mesi.

Ingredienti

30 g pinoli
1 spicchio aglio
30 g olio extravergine di oliva
300 g (pulite) zucchine
50 g acqua
1 cucchiaino sale fino
20 g (grattugiato) parmigiano
20 g (grattugiato) pecorino romano
100 g robiola
5 foglie menta

Come fare la Salsa di zucchine con il Bimby

Mettere nel boccale i pinoli: 10 sec. vel. 8.
Versare in una ciotolina e mettere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) l'aglio (privato dell'anima centrrale) a fettine: 2 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. temp. Varoma vel. 1 senza misurino.
Aggiungere le zucchine a tocchetti, l'acqua e il sale: 20 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il parmigiano, il pecorino, la robiola e la menta: 20 sec. vel. 8.
Aggiungere i pinoli tritati messi da parte: 10 sec. vel. 4.
Utilizzare per condire 320 g di pasta (o gnocchi) oppure versarlo in un vasetto, lasciare raffreddare completamente, chiudere con il coperchio e conservare in frigorifero fino al suo utilizzo.