Sugo all'aglione della Valdichiana

Il sugo all’aglione della Val di Chiana, come suggerisce anche il suo nome, è una specialità toscana ideale nelle fredde serate invernali, ma non solo. Grazie al Bimby preparare delizie regionali come questa è facilissimo, soprattutto perché si tratta di ricette semplici e immediate, che appartengono a una tradizione contadina che puntava sulla qualità e sulle risorse del territorio. Non servono che l’aglio, l’olio extravergine di oliva, la polpa di pomodoro, il sale fino, lo zucchero e un goccio di vino bianco per portare in tavola un condimento saporito e gustoso.

L’aglione di Chiana è un prodotto tipico toscano che si distingue per essere una vera e propria prelibatezza locale dal sapore e dal profumo molto più tenue e delicato rispetto all’aglio che troviamo abitualmente nelle nostre cucine. Il sugo ottenuto con questo ingrediente è spesso utilizzato per condire un tipo particolare di pasta, i pici, simili a degli spaghetti piuttosto lunghi.

Gli amanti dell’aglio apprezzeranno senza dubbio la nostra ricetta, ma anche coloro che spesso lo evitano perché ritengono che abbia un sapore troppo prepotente o hanno difficoltà a digerirlo potrebbero rimanere deliziosamente sorpresi da una varietà riscoperta solamente di recente. Facilmente reperibile a Siena e ad Arezzo, rappresenta la scelta giusta se vuoi portare in tavola qualcosa di semplice e originale al tempo stesso.