Torta al super caffè

Name: Torta al super caffè
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 200 g zucchero semolato; 80 g (moka freddo) caffè; 100 g burro; 150 g farina 00; 100 g fecola di patate; 10 g lievito per dolci; 4 cucchiaini caffè solubile; 40 g olio di semi di mais

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo

+60 min

Quantità

Stampo da 24 cm o 26 cm

Ingredienti

3 uova
200 g zucchero semolato
80 g (moka freddo) caffè
100 g burro
150 g farina 00
100 g fecola di patate
10 g lievito per dolci
4 cucchiaini caffè solubile
40 g olio di semi di mais

Come cucinare la ricetta

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale i tuorli, lo zucchero e 10 g di caffè: 4 min. 37° vel. 3.
Aggiungere il burro fuso: 3 min. 37° vel. 3.
Aggiungere la farina setacciata, la fecola e il lievito: 4 min. vel. 4.
Sciogliere il caffè solubile nel caffè moka rimasto (70 g) e, con le lame in movimento a vel. 3, aggiungerlo a filo insieme all'olio: 2 min. vel. 3.
Mettere da parte il composto ottenuto.
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (vuoto, pulito e asciutto) gli albumi: 4 min. 37° vel. 4.
Controllare che gli albumi siano montati fermi a neve, se necessario proseguire un altro minuto.
Amalgamare gli albumi montati con il composto messo da parte e versare il tutto nello stampo ben imburrato e infarinato.
Infornare in forno preriscaldato statico a 170° per 45 minuti circa.
Sfornare, lasciar freddare e servire spolverata di zucchero a velo.