Torta Bertolina

La torta Bertolina Bimby è una squisita ricetta della Lombardia e, in particolare, della provincia di Cremona. L’ingrediente principale è l’uva fragola, una varietà che viene raccolta tra settembre e ottobre, diffusa in Italia a partire dai primi decenni dell’Ottocento, periodo in cui va collocata anche la nascita di questa torta ottima a colazione, insieme a un bicchiere di latte tiepido o caldo, oppure come dessert, servita con del vino dolce come un moscato.

Fare la torta Bertolina con il Bimby è semplicissimo: per prima cosa metteremo nel boccale le uova e lo zucchero, poi aggiungeremo tutti gli altri ingredienti, come la farina, il latte e il lievito. I chicchi di uva fragola li disporremo nell’impasto solamente dopo che quest’ultimo sarà pronto e versato parzialmente nella tortiera. Il motivo è presto detto: gli acini dell’uva fragola sono delicati e si spappolerebbero, se non venissero disposti nel composto a mano. Fatto ciò, non ci resterà altro che infornare la nostra squisita torta Bertolina Bimby e attendere che si cuocia.

Tra i dolci con l’uva che possiamo preparare nel periodo di settembre e ottobre, la torta Bertolina Bimby è senz’altro tra i più golosi e facili da realizzare. Le torte fatte con l’uva sono deliziose e perfettamente bilanciate nel sapore, motivo per cui con i primi freddi meritano senz’altro di essere cucinate il più possibile!