Torta di riso agli amaretti

La nostra profumata torta di riso agli amaretti non è solo bella da vedere e facile da preparare grazie all’aiuto del Bimby, ma appartiene alla ricca e variegata tradizione culinaria italiana: lungo la penisola è facile trovare numerose ricette dolci che vedono la presenza del riso, com’è il caso, tra gli altri, della celebre torta di riso emiliana.

La particolarità della torta di riso con gli amaretti è senza dubbio racchiusa nella sua consistenza quasi cremosa e nel sapore delicato, in cui spicca l’aroma delle mandorle, per un risultato finale corroborante e avvolgente. Il nostro consiglio è di sfruttare questa torta a colazione, per iniziare la giornata con la giusta dose di energia, a merenda, insieme a una tisana calda o a una tazza di tè e, per finire, come dessert. Il primo passo per realizzarla è far cuocere il riso insieme al latte, creando un composto a cui aggiungeremo le mandorle e gli amaretti. Come accade con tutte le preparazioni regionali, ogni famiglia ha la sua personale variante della torta di riso: questa è solamente una delle molte.

Per apprezzare al massimo questa delizia ti suggeriamo di mangiarla quand’è ancora un po’ tiepida, avendo cura di riporla sotto l’apposita campana in vetro che ne preserverà la freschezza: in questo modo si manterrà per almeno tre giorni.