4.9

Torta Pan di Stelle

Name: Torta Pan di Stelle
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: Stampo a cerniera da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g panna fresca; 70 g zucchero a velo; 3 tuorli uova; 500 g mascarpone; 1 bustina vanillina; 500 g Pan di Stelle; 200 g raffreddato (moka) caffè; 300 g crema Pan di Stelle; q.b. cacao amaro in polvere; q.b. stelline di zucchero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

2 ore 5 minuti

Preparazione

30 minuti

Cottura

5 minuti

Riposo

1 ora 30 minuti

Quantità

Stampo a cerniera da 24 cm

Conservazione

In frigorifero, sotto una campana di vetro, per 3 giorni.

Ingredienti

500 g panna fresca
70 g zucchero a velo
3 tuorli uova
500 g mascarpone
1 bustina vanillina
500 g Pan di Stelle
200 g raffreddato (moka) caffè
300 g crema Pan di Stelle
q.b. cacao amaro in polvere
q.b. stelline di zucchero

Come fare la Torta Pan di Stelle con il Bimby

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale 200 g di panna e 20 g di zucchero: 1 min. 30 sec. vel. 4.
Seguire dal foro del coperchio per fermare in anticipo o per proseguire la montatura nel caso fosse necessario.
Rimuovere la farfalla, versare la panna montata in una sac à poche con beccuccio a stella e trasferire in frigorifero fino al suo utilizzo.
Posizionare la farfalla (anche sporca) e mettere nel boccale (anche sporco) i tuorli e lo zucchero rimasto: 5 min. 80° vel. 3.
Lasciare raffreddare completamente senza coperchio.
Aggiungere la panna rimasta, il mascarpone e la vanillina: 2 min. 30 sec. vel. 4.
Seguire dal foro del coperchio per fermare in anticipo o per proseguire la montatura nel caso fosse necessario.
Posizionare i Pan di Stelle bagnati nel caffè sulla base dello stampo (rivestito di carta forno o pellicola) coprendo bene il fondo usando dei biscotti spezzati se necessario.
Distribuire 100 g di crema Pan di Stelle (se troppo densa scaldarla a bagnomaria) sui biscotti e coprire con 300 g della crema del boccale.
Disporre altri Pan di Stelle bagnati nel caffè coprendo bene la crema, distribuire dell'altra crema Pan di Stelle sui biscotti e coprire con 300 g della crema rimasta nel boccale.
Disporre l'ultimo strato di Pan di Stelle bagnati nel caffè, distribuire altra crema Pan di Stelle, coprire con la crema rimasta nel boccale e livellare la superficie.
Trasferire lo stampo in frigorifero per un'ora.
Poco prima di servire lisciare i bordi con una spatola e attaccare i Pan di Stelle tutti attorno.
Guarnire la superficie con la panna montata della sac à poche, una spolverata di cacao, delle stelline e servire.