Tortini di melanzane e ricotta

Name: Tortini di melanzane e ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 tortini
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cipolla; 40 g olio extravergine di oliva; 500 g melanzane; q.b. sale fino; 250 g ricotta; 30 g (grattugiato) parmigiano; 1 uova; q.b. pangrattato

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

50 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

4 tortini

Ingredienti

1 cipolla
40 g olio extravergine di oliva
500 g melanzane
q.b. sale fino
250 g ricotta
30 g (grattugiato) parmigiano
1 uova
q.b. pangrattato

Come fare i Tortini di melanzane e ricotta con il Bimby

Mettere nel boccale la cipolla a pezzi: 1 sec. vel. Turbo.
Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 4 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere le melanzane a tocchetti: 15 min. 100° vel. 1.
Aggiustare di sale: 5 sec. vel. 5.
Lasciar raffreddare completamente nel boccale e aggiungere la ricotta, il parmigiano e l'uovo: 30 sec. vel. 2.
Suddividere il composto ottenuto negli stampini monoporzione (imburrati e spolverati di pangrattato).
Spolverare di pangrattato anche la superficie e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa.