Treccia rustica

Name: Treccia rustica
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 1 treccia da 1 kg
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g latte parzialmente scremato; 1 cubetto lievito di birra fresco; 50 g olio extravergine di oliva; 1 uova; 550 g farina 00; 5 g zucchero semolato; 10 g sale fino; 100 g fontina; 150 g tagliato sottile prosciutto cotto; 1 uova; 15 g sesamo bianco

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 25 minuti

Preparazione

25 minuti

Cottura

30 minuti

Lievitazione

1 ora 30 minuti

Quantità

1 treccia da 1 kg

Ingredienti

Per l'impasto
250 g latte parzialmente scremato
1 cubetto lievito di birra fresco
50 g olio extravergine di oliva
1 uova
550 g farina 00
5 g zucchero semolato
10 g sale fino
Per farcire e decorare
100 g fontina
150 g tagliato sottile prosciutto cotto
1 uova
15 g sesamo bianco

Come fare la Treccia rustica con il Bimby

Mettere nel boccale il latte e il lievito sbriciolato: 30 sec, 37° vel. 1.
Aggiungete l’olio, l'uovo, la farina, lo zucchero e il sale: 3 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente e lasciare lievitare, coperto con un canovaccio, per almeno 1 ora.
Una volta lievitato, aggiungere all'impasto la fontina (a tocchetti piccoli) e il prosciutto (sbriciolato finemente) e finire di impastare il tutto a mano.
Dividere l'impasto in 3 panetti e stendere ogni panetto ad ottenere un filoncino stretto e lungo.
Intrecciare i 3 cordoncini a formare la treccia e trasferire su una teglia da forno ricoperta di carta forno.
Lasciare lievitare per un'altra mezz'ora poi spennellare tutta la superficie della treccia con l'uovo sbattuto e cospargere con il sesamo.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti circa.
Sfornare, lasciare riposare alcuni minuti e servire.