Tronchetto crema di ricotta

Il tronchetto con la crema di ricotta è un dolce pensato appositamente per essere portato in tavola durante festività come il Natale o la Pasqua. Noi l’abbiamo preparato col Bimby e il risultato ci ha conquistati, ma scopriamo qualcosa in più su questa pasta biscotto aromatizzata al caffè, farcita con una ricca crema alla ricotta e, per finire, ricoperta da un generoso velo di cacao amaro.

Bisogna dire che stimola l’appetito anche solo guardarlo, quindi non dovrai stupirti se andrà letteralmente a ruba. A te la scelta se servirlo intero o già diviso in porzioni: ciò a cui dovrai prestare attenzione è il tempo necessario per la sua preparazione. Dopo aver assemblato il dolce, dovrai farlo riposare in frigorifero per almeno un’ora, in modo tale da fargli raggiungere il giusto grado di compattezza e di freschezza.

Assolve in pieno alla funzione di goloso dessert, ma ovviamente gustare il tronchetto alla fine di un pranzo o di una cena è un po’ limitante, dato che la sua bontà ci donerà la giusta carica per portare a termine le incombenze della giornata anche se proposto a merenda o, addirittura, per una ricca colazione domenicale o un brunch. Per quanto riguarda la sua conservazione, sappi che si manterrà per circa due giorni, se tenuto in frigorifero coperto con la pellicola trasparente per alimenti.