Torta Brooklyn Blackout Bimby
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- Per la crema al cioccolato
- 200 g latte
- 200 g panna fresca
- 100 g zucchero semolato
- 40 g amido di mais
- 120 g cioccolato fondente
- un pizzico sale fino
- Per le basi
- 100 g cioccolato fondente
- 100 g (moka raffreddato) caffè
- 120 g (morbido) burro
- 250 g zucchero semolato
- 125 g yogurt bianco
- 2 uova
- 250 g farina 00
- 50 g cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- un pizzico sale fino
- 1 bustina lievito per dolci
- Per la ganache
- 300 g cioccolato fondente
- 1 cucchiaino caffè solubile
- 270 g panna fresca
- 30 g burro
La torta Brooklyn Blackout Bimby, come suggerisce il nome, è una ricetta americana golosa, un dolce a strati scenografico che è un tripudio di cioccolato e caffè. È formata da 3 strati umidi e golosissimi, ricoperti da una ganache al cioccolato e dalle briciole della torta stessa!
La torta Brooklyn Blackout venne creata per la prima volta a Brooklyn nel 1942, nella pasticceria Ebinger’s. Oggi il locale non esiste più, ma la ricetta della torta viene preparata ancora spessissimo. Sebbene gli strati possano impensierire le meno esperte in cucina, realizzare la torta Brooklyn Blackout con il Bimby è facile e veloce con il nostro passo passo.
Questo mix goloso di cioccolato e caffè deve il suo nome ai numerosi blackout che c’erano nella zona del cantiere navale di Brooklyn durante la Seconda Guerra Mondiale. Perfetta per le grandi occasioni o per un compleanno, ottima a colazione grazie alla presenza del caffè, umida al punto giusto, è una vera coccola da concedersi ogni volta che si può!
Come fare la Torta Brooklyn Blackout con il Bimby
- Mettere nel boccale il latte, la panna, lo zucchero e l'amido: 7 min. 90° vel. 4.
- Aggiungere il cioccolato a pezzetti e il sale: 30 sec. vel. 4.
- Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente.
- Trasferire in frigorifero per almeno 2 ore.
- Mettere nel boccale (pulito e asciutto) il cioccolato a pezzetti: 5 sec. vel. 8.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il caffè, il burro a tocchetti e lo zucchero: 6 min. 50° vel. 2.
- Aggiungere lo yogurt: 10 sec. vel. 3.
- Aggiungere le uova: 30 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina, il cacao, l'estratto di vaniglia e il sale: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere il lievito: 20 sec. vel. 5.
- Versare il composto nei 3 stampi in ugual misura e livellare le superfici.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti (eseguire più infornate se necessario).
- Sfornare, lasciare raffreddare completamente e rimuovere dagli stampi.
- Mettere nel boccale (pulito e asciutto) il cioccolato a pezzetti e il caffè: 10 sec. vel. 8.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere la panna: 6 min. 50° vel. 2.
- Aggiungere il burro a tocchetti: 30 sec. vel. 4.
- Lasciare raffreddare completamente senza coperchio.
- Trasferire il boccale in frigorifero per almeno 3 ore.
- Posizionare la farfalla: 3 min. vel. 4.
- Rimuovere dalle 3 basi le superfici, sbriciolare la pasta con le mani in una ciotola e mettere da parte.
- Disporre una base su un piatto da portata e coprire con metà della crema al cioccolato livellando la superficie.
- Posizionare la seconda base sopra la crema, coprire con la crema al cioccolato rimasta e livellare di nuovo la superficie.
- Posizionare l'ultima base e, con una spatola, coprire la sua superficie e i bordi della torta con la ganache del boccale.
- Cospargere la superficie e i bordi con le briciole prelevate dalle basi messe da parte.
- Trasferire in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
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Accessori per preparare questa ricetta
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