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Torta caffè e panna Bimby
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Raffreddamento base.
Ingredienti
- Per la base
- 2 uova
- 200 g zucchero semolato
- 1 bustina vanillina
- 100 g (morbido) burro
- 80 g moka (freddo) caffè
- 200 g farina 00
- 40 g fecola di patate
- 1 bustina lievito per dolci
- Per farcire e bagnare
- 500 g panna fresca
- 150 g cioccolato fondente
- 30 g moka (freddo) caffè
- 80 g caffellatte
- Per guarnire
- q.b. Kinder Bueno
- q.b. pocket coffee
- q.b. (in scaglie) cioccolato fondente
Come fare la Torta caffè e panna con il Bimby
Per la base
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale le uova, lo zucchero e la vanillina: 10 min. 37° vel. 3.
- Rimuovere la farfalla e aggiungere il burro a tocchetti e il caffè: 1 min. 37° vel. 3.
- Aggiungere la farina, la fecola e il lievito: 1 min. vel. 3.
- Versare il composto nello stampo (imburrato e infarinato) e livellare la superficie.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Per la farcia
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito e asciutto) la panna: 2 min. vel. 4.
- Seguire dal foro del coperchio per fermare in anticipo o per proseguire la montatura nel caso fosse necessario.
- Versare la panna montata in una ciotola capiente.
- Rimuovere la farfalla e mettere nel boccale (anche sporco) il cioccolato a pezzetti: 5 sec. vel. 8.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il caffè: 2 sec. vel. Turbo.
- Versare il composto nella ciotola con la panna e amalgamare delicatamente a mano con una spatola.
Assemblare
- Tagliare la base a metà orizzontalmente e posizionare il disco inferiore su un piatto da portata.
- Bagnare il disco con il caffellatte, coprirlo con 3/4 della farcia e livellare la superficie.
- Adagiare sopra alla farcia il disco superiore della torta e spalmarla tutta con la farcia rimasta.
- Guarnire a piacere con i Kinder Bueno spezzettati, i Pocket Coffee e il cioccolato in scaglie.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
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