4.9

Cordon bleu

Name: Cordon bleu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5 cordon bleu
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g (di petto) carne di pollo; 1 uova; 100 g (grattugiato) parmigiano; 70 g farina 00; q.b. sale fino; 5 fette prosciutto cotto; 5 sottilette; 1 uova; q.b. pangrattato

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

15 minuti

Quantità

5 cordon bleu

Ingredienti

500 g (di petto) carne di pollo
1 uova
100 g (grattugiato) parmigiano
70 g farina 00
q.b. sale fino
5 fette prosciutto cotto
5 sottilette
Per la panatura
1 uova
q.b. pangrattato

Come fare i Cordon bleu con il Bimby

Mettere nel boccale il petto di pollo a pezzi: 30 sec. vel. 4.
Aggiungere l'uovo, il parmigiano, la farina e il sale: 30 sec. vel. 4.
Dividere l'impasto ottenuto in 10 parti e, con le mani leggermente bagnate, schiacciare ognuna allargandola sul palmo della mano.
Farcire le prime 5 parti disponendovi sopra una fettina di prosciutto e una sottiletta e chiudere sovrapponendo le 5 rimanenti ottenendo i 5 cordon bleu.
Passare ogni cordon bleu prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e disporli su una placca da forno ricoperta di carta forno.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 15 minuti circa o, in alternativa, friggere in abbondante olio di semi fino a doratura.

Nota