4.9

Cordon bleu

Name: Cordon bleu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5 Cordon bleu
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g (petto) carne di pollo; 1 uova; 50 g (grattugiato) parmigiano; 70 g farina 00; 1 cucchiaino sale fino; 5 fette prosciutto cotto; 5 sottilette; 2 uova; un pizzico sale fino; q.b. pangrattato; q.b. olio di arachidi

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

15 minuti

Quantità

5 Cordon bleu

Ingredienti

500 g (petto) carne di pollo
1 uova
50 g (grattugiato) parmigiano
70 g farina 00
1 cucchiaino sale fino
5 fette prosciutto cotto
5 sottilette
Per panare e friggere
2 uova
un pizzico sale fino
q.b. pangrattato
q.b. olio di arachidi

Come fare i Cordon bleu con il Bimby

Mettere nel boccale il pollo a pezzi: 30 sec. vel. 4.
Raccogliere sul fondo e aggiungere l'uovo, il parmigiano, la farina e il sale: 30 sec. vel. 4.
Pesare l'impasto e dividerlo in 10 panetti.
Con le mani umide schiacciare ogni panetto con i palmi.
Coprire le prime 5 parti con una fetta di prosciutto e una sottiletta e adagiarci sopra le 5 parti rimaste senza ripieno sigillando bene i bordi.
Passare ogni cordon bleu nell'uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato.
Friggere i cordon bleu in 1 cm di olio bollente su entrambi i lati fino a doratura, scolarli su carta assorbente e servire.
In alternativa è possibile cuocere i cordon bleu in forno preriscaldato statico a 200° per circa 15 minuti spennellati con dell'olio.

Nota