Polpette di melanzane Bimby
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
![Polpette di melanzane](https://www.ricetteperbimby.it/foto-ricette/polpette-melanzane-bimby.jpg)
Ingredienti
- 600 g melanzane
- 500 g acqua
- 2 uova
- 60 g parmigiano
- 120 g pangrattato
- q.b. sale fino
- 150 g (tagliato spesso) prosciutto cotto
- 5 - 6 fettine provola
Come fare le Polpette di melanzane con il Bimby
- Lavare le melanzane, tagliarle a tocchetti e metterle nel Varoma.
- Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il Varoma: 20 min. temp. Varoma vel. 1.
- Svuotare il boccale dall'acqua avanzata e travasarvi le melanzane strizzandole dall'acqua in eccesso.
- Aggiungere le uova, il parmigiano, il pangrattato e il sale: 30 sec. vel. 6.
- Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere il prosciutto e la provola.
- Impastare a mano e controllare di avere ottenuto un impasto morbido ma lavorabile, se necessario aggiungere altro poco pangrattato.
- Formare delle polpette non troppo grosse e passarle nel pangrattato.
- Disporre le polpette su una placca da forno ricoperta di carta forno e infornare in forno preriscaldato statico a 190° per 20 minuti (in alternativa friggere le polpette in abbondante olio di semi bollente, poche per volta).
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