Polpette di melanzane

Name: Polpette di melanzane
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g melanzane; 500 g acqua; 2 uova; 60 g parmigiano; 120 g pangrattato; q.b. sale fino; 150 g (tagliato spesso) prosciutto cotto; 5 - 6 fettine provola

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora 5 minuti

Preparazione

25 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

600 g melanzane
500 g acqua
2 uova
60 g parmigiano
120 g pangrattato
q.b. sale fino
150 g (tagliato spesso) prosciutto cotto
5 - 6 fettine provola

Come fare le Polpette di melanzane con il Bimby

Lavare le melanzane, tagliarle a tocchetti e metterle nel Varoma.
Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il Varoma: 20 min. temp. Varoma vel. 1.
Svuotare il boccale dall'acqua avanzata e travasarvi le melanzane strizzandole dall'acqua in eccesso.
Aggiungere le uova, il parmigiano, il pangrattato e il sale: 30 sec. vel. 6.
Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere il prosciutto e la provola.
Impastare a mano e controllare di avere ottenuto un impasto morbido ma lavorabile, se necessario aggiungere altro poco pangrattato.
Formare delle polpette non troppo grosse e passarle nel pangrattato.
Disporre le polpette su una placca da forno ricoperta di carta forno e infornare in forno preriscaldato statico a 190° per 20 minuti (in alternativa friggere le polpette in abbondante olio di semi bollente, poche per volta).